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凱隆世家2009-2018年份回顧

2020年01月21日09:14   來源:紅酒世界網

  坐落于圣埃斯泰夫(Saint-Estephe)產區最北端的三級莊凱隆世家莊園(Chateau Calon Segur)是波爾多梅多克(Medoc)歷史最為悠久的酒莊之一。18世紀時期,坐擁拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)和拉圖城堡(Chateau Latour)這兩大名莊的塞古爾侯爵(Marquis de Segur)曾表達了自己對凱隆世家莊園的情有獨鐘:“我身在拉菲和拉圖釀酒,心卻留在了凱隆世家。”侯爵此言在不久后衍變為凱隆世家精美且獨特的心形酒標,以傳達出一種堅定不移的愛,這也使得酒莊的佳釀被冠以“愛之酒”的美名,成為愛侶互贈、浪漫婚宴的首選用酒。

  那么,能讓塞古爾侯爵如此心心念念的酒莊究竟有著怎樣的獨特魅力?不妨通過以下10個年份的凱隆世家莊園紅葡萄酒(Chateau Calon Segur, Saint-Estephe, France)來一探究竟。

  2009年

  2009年份的凱隆世家一改往日的風格,采用高達90%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)進行混釀,成酒極其強勁濃郁,因此即便是在全新的橡木桶中完成陳釀,也未展現出明顯的木質香氣和風味。

  這款酒色澤深濃,風格宏大,口感豐富且單寧含量極高,非常適合陳年。羅伯特·帕克(Robert Parker)曾在酒評中寫道:“這款酒也許會像傳奇的1982年份一樣,在酒齡達到30歲的時候才剛剛成熟。”由此可見2009年凱隆世家的陳年潛力。

  2010年

  2010年凱隆世家采用86%的赤霞珠、12%的梅洛(Merlot)和2%的味而多(Petit Verdot)混釀而成,蘊含灌木叢、黑醋栗、甘草、熏肉以及一些烘烤藥草的芳香,酒體飽滿,單寧成熟。

  與2009年份相比,它的酒精度稍高,pH值較低,因此同樣極具窖藏潛力。羅伯特·帕克在品鑒過這款酒后,認為它可繼續存放35-50年,而購買者需要有足夠的耐心才能發現它的美。

  2011年

  在著名酒評家尼爾·馬丁(Neal Martin)看來,凱隆世家莊園紅葡萄酒的2011年份似乎比2009和2010年份更加輕盈,它雖不是一款復雜的凱隆世家酒款,也不具備2010年份那扣人心弦的骨架和張力,但它卻擁有令人滿意的純凈度、美妙的柔順感以及絲滑的質地,余味中還縈繞著礦物質的氣息。另外,葡萄酒大師蒂姆·阿特金(Tim Atkin MW)在2012年給這款酒打出了95分,并評價道:“被低估的凱隆世家所產的葡萄酒雖不是圣埃斯泰夫村中最集中的,但它們擁有的清新和優雅之感往往是鄰莊葡萄酒所不具備的。2011年凱隆世家充滿赤霞珠賦予的青草和鉛筆氣息,單寧具有顆粒感,橡木風味很好地與酒液融合,口感圓潤。”

  2012年

  凱隆世家莊園紅葡萄酒的2012年份讓詹姆斯·薩克林(James Suckling,簡稱JS)聯想起卓越的1995年份(獲得JS97分好評),并以緊實集中的口感、充沛的單寧以及令人印象深刻的濃郁度等特點贏得了《葡萄酒愛好者》(Wine Enthusiast,簡稱WE)96分的認可。

  這款酒不僅散發著非常甜美的黑樹莓、黑櫻桃和醋栗的果香,還蘊含著森林地表的芬芳。它的酸度較低,酒體中等至飽滿,單寧絲滑,口感豐富純凈,余味甚是悠長。

  2013年

  在品鑒過2013年凱隆世家后,帕克團隊(Robert Parker Team)不禁贊嘆道:“向文森特(Vincent)和他的釀酒團隊致敬,他們盡其所能在這個充滿挑戰的年份里釀造最好的葡萄酒。”羅伯特·帕克也曾表示:“2013年份凱隆世家無疑是該年份的明星酒款之一……2013年可能是凱隆世家莊園紅葡萄酒具有歷史性轉變的一年,它將從品質一貫優秀杰出的葡萄酒轉變成梅多克另一款潛在一級佳釀。”

  2013年凱隆世家所用的赤霞珠比例高達92%,成酒散發著迷人的黑醋栗酒、甘草和少許石墨的香氣,酒體飽滿,單寧精細,擁有令人驚喜的深度和濃郁度。

  2014年

  2014年凱隆世家在全新的橡木桶里完成熟化,因此它的橡木風味總能給人非常深刻的印象。與圣埃斯泰夫產區同一年份的大多數紅葡萄酒相比,這款酒擁有更豐富、張揚的香氣,隨著時間發展還會展現出花朵的芳香。除此之外,這款酒還使用了較高比例的成熟品麗珠(Cabernet Franc),這不僅增添了干果的芳香,還為酒液的結構感和豐富度增色不少。

  總的來說,這款酒充滿成熟的果香和煙草的氣息,口感圓潤豐富,酒體中等至飽滿,是該年份不可否認的成功之作。

  2015年

  帕克團隊在2016年發布的酒評中贊嘆:2015年凱隆世家也許是其多年品鑒中遇到的最具波雅克(Pauillac)風格的凱隆世家葡萄酒,酒液的香氣以赤霞珠賦予的黑莓、雪松和石墨氣息為主;與2014年份相比,凱隆世家的2015年份顯得更加集中和收斂。在2018年更新的酒評中,帕克團隊給出了這樣的評價:“它的顏色介于深濃的石榴紅和紫紅色之間,香氣中彌漫著黑莓、黑醋栗酒、黑櫻桃和甘草的芳香,并伴隨著玫瑰花和黑巧克力的香味。此酒酒體中等,口感緊實耐嚼,擁有優秀的集中度和辛辣的余味。”

  另外,在WE看來,這款強勁而集中的葡萄酒需要時間來展現它的優雅,值得人們等待。

  2016年

  JS在2017年試飲完2016年份的凱隆世家正牌酒后大贊:“這正是我們一直期待的凱隆世家莊園葡萄酒……是酒莊乃至圣埃斯泰夫產區的精華;它是這座莊園有史以來最好的葡萄酒之一,讓人聯想起傳奇的1947年份和1928年份。”贊嘆之余,JS給出了98-99的超高評分(2019年的最新JS評分為98分),并將其選為2016年份波爾多百大期酒(Top 100 Bordeaux En Primeur 2016)榜單之首。

  同時,帕克團隊也對2016年的凱隆世家贊不絕口,當純凈馥郁的香氣洋溢在空氣中,黑櫻桃、藍莓、甘草以及杜松子的芬芳充盈著整個口腔,醇厚的酒液滑過唇齒間,耐嚼而又圓潤的單寧布滿牙齦,有誰不為這款酒傾倒呢?而且相較2015年份,帕克團隊認為這款酒的品質有了極大提升,與凱隆世家莊園以往的傳奇年份一樣,擁有優異的陳年潛質。

  2017年

  在釀造2017年的凱隆世家正牌酒時,技術總監文森特·貝奇-加布里埃爾森(Vincent Bache-Gabrielsen)以及釀酒團隊進行了一次有趣而又大膽的嘗試。他們在發酵結束后直接將壓榨酒和自流酒混合在一起浸漬,這種提前混釀的釀酒方式也成就了口感平衡而誘人的2017年凱隆世家。

  JS在2018年期酒(En Primeur)品鑒周給這款酒打出了94-95的高分,認為它入口非常精致,前段單寧絲滑,后段則略為耐嚼,風味緊密交織,口感緊實凝練。WE也給其打出了95-97的高分,并評價道:“這款馥郁的葡萄酒單寧充足,且富含黑醋栗的風味。它酸度突出,展現出多汁、平衡的特征。酒款非常純凈,架構極佳,具有頗強的陳年潛力。”

  2018年

  “2018年凱隆世家是一款出自杰出年份的優質葡萄酒,其口感清新且有力量感,單寧絲滑而優雅,余味悠長且芳香迷人。它是一款適合陳年的佳釀。”這是在2019年波爾多期酒周期間,凱隆世家莊園的釀酒師文森特·米勒(Vincent Millet)為紅酒世界寫下的品酒筆記。

  2018年凱隆世家是一款不容錯過的佳釀,它散發著誘人的烘烤櫻桃、黑醋栗酒、甘草和熏肉的香氣,因加入了15%的品麗珠而具有迷人的清新感。其果味動人,酒體中等至飽滿,絲滑柔順的質地下隱藏著具有顆粒感的單寧,與空氣接觸后會展現出單寧的力量感。值得一提的是,2018年凱隆世家莊園紅葡萄酒是酒評家讓-馬克·奎恩(Jean-Marc Quarin)最先公布的滿分期酒,他將這款酒與非凡的1982年凱隆世家相媲美,稱其有著完美的平衡度和卓越的柔和感。

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